Idėja vakarėliui: aromatingasis paprikų pesto (receptas)

Gana aromatingai kvepiančias traškias raudonąsias paprikas naudoti tik salotoms ar užkandžiams – metas smagiai itališkos virtuvės modifikacijai. Orkaitėje skrudintos paprikos, pagardintos česnako ir mėtų aromatais, apipiltos žemės riešutais ir sūriu. O jau ingredientų naudingumas…Vienas žodis – pesto!

Šis į „batuku“ vadinamą Italiją nukeliantis padažas mūsų arsenale – ne pirmas. Prieš tai  šefas Paulius Janušas siūlė stalą papuošti lietuviškomis sodybomis kvepiančiais džiovintų pomidorų bei žaliaisiais bazilikų ir krapų pestais.

Skanaukite!

Valerijos Stonytės nuotr.

Skrudintų paprikų pestas

• 2 raudonųjų paprikų

• 2 skiltelių česnako

• 100 g skrudintų žemės riešutų

• 100 g kietojo sūrio

• 20 g mėtų

• 100 g alyvuogių aliejaus

1. Paprikas skrudinkite orkaitėje, kol paruduos odelė. Nulupkite odelę ir išimkite sėklas.

2. Sudėkite visus ingredientus į virtuvinį smulkintuvą ir sumalkite.

#pesto #skrudintųpaprikųpestas #paprikųpesto #pestoišpaprikų #pestopadažas