Pietūs be mėsos: balandėliai su lęšiais, abrikosais ir mėtomis

Balandėliai – puikus patiekalas. Į juos galima suvynioti įvairiausius įdarus, tad dabar siūlome lęšius su abrikosais ir mėtomis. Tai receptas, subalansuotas veganams, net patiks visiems.

4 asm.

Gaminimas 30 min.

Kepimas / troškinimas 1 val.

Balandėliams su lęšiais ir abrikosais reikia:

• 2 stiklinės lęšių

• 100 g džiovintų abrikosų

• 3–4 šakelės mėtų

• 6–8 graikiniai riešutai

• 1 svogūnas

• 2–3 šaukštai aliejaus

• 1 kopūstas

• Druskos

• 1 morka

• 1 rūgštus obuolys

• Daržovių sultinio arba vandens troškinti

1. Lęšius išvirkite. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite kartu su smulkiai supjaustytais abrikosais. Sukrėskite lęšius į svogūnų ir abrikosų mišinį, įberkite druskos, smulkintų riešutų, smulkintų mėtų.

2. Užvirinkite didelį puodą vandens, išpjaukite kopūsto šerdį ir įdėkite kopūstą į verdantį vandenį. Kai kopūstų lapai suminkštės, nuimkite juos ir nupjaukite storas lapų gyslas.

3. Į kopūsto lapus dėkite įdaro ir suvyniokite balandėlius. Galite juos sutvirtinti virtuvine virvele.

4. Balandėlius stipriai apkepkite keptuvėje. Į storasienį kepimo indą dėkite supjaustytą morką ir obuolio skilteles. Sudėkite balandėlius ir įpilkite sultinio. Uždenkite formą aliuminio folija ir kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie valandą.

5. Retkarčiais patikrinkite, ar neišgaravo skystis. Jei taip nutiko, dar įpilkite truputį sultinio.

Skanaus!