Porcijų kiekis: 10
Gaminimo laikas: 20 min.
Kepimo laikas: 60-80 min.
Kepimo t-ra 100 °C
Reikia:
6 kiaušinių baltymai
170 g cukraus
170 g miltelinio cukraus
1 šaukštas baltojo vyno acto
1 šaukštas krakmolo
1 šaukštas meduolių prieskonių
350 ml plakamosios grietinėlės
2 šaukštai brendžio
2 cinamono lazdelės
1 apelsino tarkuota žievelė
šviežių arba šaldytų uogų
konservuotų mandarinų
„Dr. Oetker“ apelsinų cukatų
rozmarinų (papuošti)
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Į grietinėlę supilkite brendį, įdėkite cinamono lazdeles, apelsino žievelę ir pastatykite į šaldytuvą.
Ant kepimo popieriaus nupieškite 22 cm skersmens apskritimą ir dėkite į skardą (nupieštu apskritimu į apačią, kad ant torto neliktų žymių).
Persijokite miltelinį cukrų ir krakmolą.
Lengvai paplakite baltymus, nuolat plakdami mažomis porcijomis suberkite cukrų. Žiūrėkite, kad kiekviena cukraus porcija ištirptų baltymuose. Išplakta masė turi būti glotni, blizgi ir išlaikanti formą.
Suberkite miltelinį cukrų, prieskonius ir krakmolą, išmaišykite mentele, supilkite baltojo vyno actą, išmaišykite.
Suformuokite gana aukštą apskritimą, paplotį pašaukite į orkaitę, nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 100 °C ir kepkite maždaug 70–80 minučių. Iškepusį paplotį aušinkite ant popieriaus, kol kas jo nenuimkite.
Grietinėlę perkoškite ir plakite iš pradžių lėtai, paskui apsukas didinkite Akylai stebėkite, kad neperplaktumėte.
Tortą formuokite tiesiai ant torto padėklo. Ant baltyminio pagrindo uždėkite plaktos grietinėlės, ant viršaus išdėliokite uogas, vaisius, užberkite cukatų ir papuoškite rozmarinų lapeliais.
Skanaus!
