Atrask augalinį: kitchari su daržovėmis (Receptas)

Augaliniai produktai – neatsiejama visavertės mitybos dalis. O ar pasiryžtumėte bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų. Projektas įkvepia augalinio – sotaus ir skanaus – maisto atradimams.

Kitchari tai labai skanus ir maistingas valgis, suteikiantis organizmui jėgų ir tvirtumo.

Sveikas receptas nuotr.

Kitchari su daržovėmis pagaminti reikia:

• 1 st. ryžių

• ½ st. skaldytų spindulinių pupuolių (mung dalo)

• 1 morkos

• 1 mažos cukinijos

• 150 g brokolio

• ½ a.š. juodųjų garstyčių sėklų

• 1 a.š. ciberžolės

• 1 a.š. malto kumino

• 8 džiovintų kario lapelių

• ¼ a.š. asafetidos

• 5 g šviežio imbiero

• ½ šviežio čili pipiro

• 1 a.š. druskos

• aliejaus

1. Užverdame 1,5 l vandens, beriame nuplautus ryžius ir dalą. Sumažiname ugnį ir verdame apie 40 minučių arba kol vanduo susigers. Pasūdyti reikėtų po 10-15 min. virimo arba pabaigoje.

2. Supjaustome cukiniją ir morką. Daržoves dedame į atskiras kepimo formas, apšlakstome aliejumi ir pagardiname mėgstamais prieskoniais (cukinijai tinka tiesiog juodieji pipirai, morkoms – kalendra, garam masala, sambar masala). Cukiniją aš pagardinau juodaisiais pipirais, o morką prieskonių mišiniu „Garam masala“.

3. Daržoves kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Morkas 15 min., o cukinijas 10 min.

4. Brokolius supjaustome nedideliais žiedinėliais.

5. Brokolius trumpai blanširuojame pasūdytame vandenyje.

6. Supjaustome imbierą, čili pipirą.

7. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname 1 v.š. aliejaus, beriame garstyčių sėklas, uždengiame dangčiu. Kai sėklos nustos spragsėti, dedame imbierą, čili ir beriame kitus prieskonius, maišant kepiname 5 sekundes.

8. Likus 5 min. iki ryžių-dalo virimo pabaigos, dedame į puodą pakepintus prieskonius ir gerai permaišome. Dedame daržoves, atsargiai permaišome ir nukeliame. Galima pagardinti prieskoninėmis žolelėmis (krapais, petražolėmis, kalendra).

Pastabos: skaldytas spindulines pupuoles reikia pamirkyti mažiausiai 4 valandas.

Skanaus.

---

Šių receptų publikavimas – ne pelno siekiančios organizacijos „Gyvi gali“ projekto „Nori gali“ dalis. Projektas įkvepia augalinio – sotaus ir skanaus – maisto atradimams. Kiekvieną savaitę mūsų portale ieškokite naujų ir įdomių receptų!

Už šios savaitės receptus dėkojame tinklaraščiui Sveikas receptas.