#464

Burokėlių sriuba su pupelėmis ir džiovintomis slyvomis


40 minučių
6 asmenims
Vidutinis

Ingredientai:

1,5 l sultinio
1 vidutinis svogūnas
1 vidutinė morka
1 skiltelė česnako
½ obuolio
1 šaukštas aliejaus
8–10 džiovintų slyvų
200 g konservuotų pupelių
2 nedideli virti burokėliai
druskos
½ citrinos sultys
1 šaukštelis cukraus (pagal skonį)
8–10 riekelių rūkytos šoninės

PARUOšIMO BŪDAS:

1. Svogūną ir morką supjaustykite šiaudeliais, obuolį sutarkuokite, česnako skiltelę sutraiškykite.

2. Puode storu dugnu pakaitinkite aliejų, apkepkite morką ir svogūną. Dėkite tarkuotą obuolį, česnaką ir trumpai pakepkite.

3. Supilkite sultinį, užvirinkite. Sudėkite džiovintas slyvas, pavirkite 5 minutes. Sukrėskite pupeles, užvirus sultiniui sumažinkite kaitrą ir virkite dar 5–7 minutes.

4. Burokėlius supjaustykite plonais šiaudeliais ir sudėkite į sriubą. Supilkite citrinos sultis. Pasūdykite ir, jei reikia, paskaninkite cukrumi. Užvirinkite ir nukaiskite.

5. Keptuvėje pakepkite šoninę, kol bus traški.

6. Sriubą supilstykite į lėkštes, įmeskite šoninės gabaliukų.



IŠBANDYKITE: