Ką daryti, kai fejerverkų norisi dar nesulaukus Naujųjų metų? Mūsų požiūriu, fejerverkais gali būti laikomos ir kulinarinės patirtys, kurių išsiilgstame žiemą. O dar tie pirmieji pasimatymai… Žinoma, taip pat kulinariniai. Taip, ieškodami nuotykių bei romantikos, mes ir atsidūrėme restorane „Trinity“, kuris vos prieš kelias savaites paslapčiomis pradėjo išbandyti savo naująjį, žiemos sezono, meniu.
„Meniu stengiamės keisti kas sezoną. Kitą kartą jį keisime pavasarį. Turime smulkmenų, kurių nekeičiame ir jas išlaikome. Pavyzdžiui, tai galėtų būtų ridikėliai, kurie suteikia norimo šviežumo. Visa mūsų idėja – atspindėti to sezono tradicijas: karštą vyną derinome su kriauše, aštuonkojį – su degintu česnaku. Mano silpnybė yra antis, todėl savo favoritu šiame meniu laikau antieną. Raginame ir pratiname patiekalus derinti su gėrimais, kurių „Trinity“ yra visokių – nuo aperityvų iki didžestyvų. Turime du kokteilių barus, todėl vakarą galima pradėti nuo kokteilio, o po to persikelti į restoraną ir vis keičiant erdvę palaikyti buvimo čia įdomybę“, – pasakojo restorano virtuvės šefas Dalius Aleksiejevas.
Naująjį restorano meniu, kurį sudaro 24 patiekalai, jau galite išbandyti ir patys. Kaip sako D. Aleksiejevas, restoranas tikrai nepamiršo, kad į jį ateinate pavalgyti, todėl porcijos bus tokios, kad žmogus neliktų alkanas ir nebūtų persivalgęs. O dabar prieš Jūsų akis – trečdalis naujojo meniu. Jis VMG komandą išvertė iš koto ir puikiai paruošė šventėms.
Kreminė morkų sriuba su kataifi tešlos lizdu, trumų aliejumi, keptais avinžirniais, čiobreliais, imbiero puta.
Valerijos Stonytės nuotr.
Burokėlių ir ožkos sūrio salotos (burokėlių karpačas, keptas ožkos sūris, šviežios salotėlės, čiobrelyje ir burokėlių sultyse virtas geltonas burokas, kario svieste ir kario aliejuje žemoje temperatūroje virtas burokas, burokėlių traškučiai) su burokėlių sulčių, petražolių aliejaus ir obuolių acto padažu.
Valerijos Stonytės nuotr.
Brandintos jautienos tartaras su traškiomis bolivinėmis balandomis, šviežiais ridikėliais, putpelės kiaušiniu, baltuoju ridiku, marinuotu su burokėlių sultimis.
Valerijos Stonytės nuotr.
Aštuonkojis su čoriso dešra, jaunomis bulvytėmis, lašišos ikrais, vytintais pomidorais, žaliosios citrinos majonezu, degintų česnakų koše.
Valerijos Stonytės nuotr.
Kepta antienos krūtinėlė su perliniu kuskusu, abrikosais, trumų majonezu, saldžiarūgšte bulvių koše, sojų ir karamelės padažu.
Valerijos Stonytės nuotr.
Brandinti, su žolelių mišiniu marinuoti jaučio šonkauliai, kurių gaminimas trunka 4 paras. Patiekiama su žolelių trupiniais. Tokie minkštučiai, kad patariama valgyti tik rankomis!
Valerijos Stonytės nuotr.
Vyno ir desertų derinių čempionato kūrinys, kurį Dalius Aleksiejevas pristatė su Urte Mikelevičiūte („Čiop čiop“) – kreminis pieno pudingas, abrikosų brendžio želė, kmynų ledai, vandens biskvitas, kmynų cukrus, kmynų pienas.
Valerijos Stonytės nuotr.
Karštame kalėdiniame vyne troškinta kriaušė, imbiero ir apelsinų šerbetas, baltojo šokolado pudra, cukruotos pistacijos, pistacijų uogienė.
Valerijos Stonytės nuotr.
Restoranas „Trinity“, Vilniaus g. 30, Vilnius. Restorano „Facebook“ paskyra.
Vartodami alkoholį rizikuojate savo sveikata, šeimos ir visuomenės gerove.
