Sveiki, Verdu ir kepu žurnale puikaus pistacijų kremo receptu pasidalino Vilniaus desertinės Atostogos savininkė Svetlana Vaganova. Prašome:

Pistacijų kremui

160 g pieno

20 g pistacijų pastos

35 g trynių

60 g cukraus

6 g želatinos

160 g grietinėlės

1. Pistacijų kremui išbrinkinkite želatiną. Trynius suplakite su cukrumi ir pistacijų pasta.
2. Užvirinkite pieną, verdantį pieną pilkite plona srovele į trynių-pistacijų masę. Visą masę užkaitinkite iki 85 °C arba kol sutirštės. Nuolatos maišykite. Nukaiskite, perkoškite per sietelį ir sudėkite išbrinkusią želatiną. Atvėsinkite.
3. Išplakite grietinėlę ir sumaišykite su pistacijų kremo ruošiniu.

Sveiki, pagal taisykles alyviniai nėra patys tinkamiausi obuoliai kepimui dėl savo konsistencijos. Tuo tarpu dėl puikaus skonio kepiniai gaunasi ypač gardūs. Tad jeigu jūs mėgstate tvirtesnius pyragus, tuomet kepkite pyragus su kitokios rūšies obuoliais, bet jei nebijote, kad pyrago gabaliukas lėkštėje gali ir sugriūti (be gali ir išsilaikyti :)) – nuostabaus saldžiarūgščio skonio alyviniai obuoliai puikiai tam tinka. Ypač patiektas dar ir su ledų rutuliuku.